«Un territorio único y singular es el viñedo del Mas del Real de la Sella (38º 37’ 28” N – 0º 14’ 18” W) a 14 km del mar, frente Aitana junto al rio que conforma el pantano mas próximo al mar de la península (el de Amadorio), su presa desagua donde la penibética cae al [...]

Quesos H M es una empresa con tres generaciones a sus espaldas, situada en la provincia de Toledo. El clima duro y extremo favorece una vegetación variada de plantas aromáticas , dando a la leche un sabor muy especial . El queso se elabora manteniendo los sabores de antaño. ¿ Y con quién hace un maridaje perfecto éste queso , el curado principalmente? Con Cerveza [...]

La tradición en torno a la  cultura del vino es de sobra conocida. Testigo principal de cualquier banquete o acontecimiento importante a lo largo de la historia, ahora el vino traspasa lo meramente gastronómico para convertirse en motivo principal de  tratamientos de belleza . ¿Quieres saber en qué consiste ‘el elixir de la eterna juventud’ más contemporáneo? Te descubrimos el [...]

La Escuela de Catas de Alicante informa que el curso de iniciación a la cata del vino que en un principio estaba programado para los días 18 y 19 de mayo, ha cambiado de fechas pasando a impartirse los días 1 y 2 de junio (viernes y sábado), con el mismo horario establecido. Disculpad las molestias que pueda [...]

El jamón ibérico de bellota es una delicia única como ya comentamos recientemente en esta comunidad. Es uno de nuestros productos más emblemáticos, sin embargo no todo el mundo conoce sus características ni su proceso de elaboración . La Escuela de Catas de Alicante , en colaboración con Sánchez Romero Carvajal (Cinco Jotas), quiere acercarte el mundo del jamón ibérico, y por ello [...]

Sólo en España se cría el cerdo ibérico , una raza que crece en libertad y se alimenta de bellotas en los bosques de encinas de las dehesas españolas. Conseguir un auténtico jamón ibérico de bellota  puede costar hasta tres años . Se trata de un largo y costoso proceso que convierte a los cerdos de pura raza ibérica en uno de los productos [...]

Una investigación en la que participan 200 consumidores habituales de vino tinto y 120 expertos o enólogos en activo de La Rioja y Côtes du Rhone (Francia), intenta descubrir qué factores -externos e internos- influyen en la compra de un vino determinado . El estudio lo lleva a cabo un equipo multidisciplinar en el que participa doctora en Química por la [...]

Con este sugerente lema, Bardisa y Cía S.L. y la Escuela de Catas de Alicante han lanzado una campaña de promoción de los jamones ibéricos Cinco Jotas , mediante la cual por la compra de uno de estos jamones se obsequia con un curso de corte de jamón . El curso se realizará el día 18 de mayo en las instalaciones de la Escuela de [...]

Tipo de Vino : Tinto crianza Variedad: 100% Tempranillo Crianza: 12 meses en barricas 90% de roble francés de 1º y 2º año Grado Alcohólico : 14% Nota de Cata : A la vista presenta un color picota granate cubierto. Una alta intensidad aromática de frutas maduras y aromas de roble y cacao se unen para mostrarnos una nariz elegante y compleja. En boca se presenta aterciopelado, muy [...]

“Queríamos esa cerveza artesanal de Alicante “. Comentarios de esta guisa son frecuentes por parte de personas que se acercan a los puntos de distribución de la cerveza Sacristán (como Bardisa y Cía), porque un amigo de un amigo ha comentado algo referente a una cerveza artesanal alicantina. Es bonito lo que está ocurriendo. ¿Quién dijo que la cerveza [...]

Tipo de vino : tinto crianza Bodega: Bodegas Pintia , grupo Vega-Sicilia D.O./Zona: D.O. Toro Variedades: 100% Tinta de Toro Graduación: 15º Crianza: 13 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. Nota de cata : Presenta un color rojo picota de capa media-alta con ribete granatoso, abundante lágrima y muy tintada. Nariz predominante a fruta roja en la que parece que también haya en él algo de fruta negra, [...]

Bodegas y Viñedos Pintia pertenece a la familia Álvarez, familia propietaria a su vez de Vega Sicilia y Alión en Ribera del Duero . La bodega está situada en el término de San Román de Hornija, provincia de Valladolid. Muy en línea con la filosofía de Vega Sicilia, el análisis y maduración de este proyecto fue lento y con [...]

El hombre que nació en una taberna y con familiares metidos en este mundo, al que le gusta definirse como ‘ un aprendiz de vinos (!). Una clase magistral la que dio el martes en Alicante . El adjetivo magistral le viene perfectamente. Es de esas personas que uno podría estar escuchando hora tras hora . Una enciclopedia de conocimientos transmitidos con [...]

La V edición del curso de sumiller profesional de la Cámara de Comercio de Alicante llega a uno de sus puntos álgidos el próximo 3 de abril, día en que se realizará la conferencia magistral de D. Custodio López Zamarra bajo el título de ” Protocolo en el servicio y relaciones con el cliente “. D. Custodio López Zamarra, sumiller del [...]

Región: D.O. Rioja Bodega y Viñedos : Bodega Juan Carlos Sancha Variedad de uva : 100 %Garnacha Graduación alcohólica: 15 % Vol. Añada: 2010 Tipo de vino: Tinto joven con 11 meses de barrica. Situación del viñedo: Se ha utilizado exclusivamente la uva producida en un viñedo de 0,5 Ha. de 94 años de edad, sito en el paraje “Peña el Gato” cultivado en laderas [...]

Región: D.O. Rioja Bodega y Viñedos : Bodega Juan Carlos Sancha Variedad de uva: 100 % Tempranillo Blanco Graduación alcohólica: 13 % Vol. Añada: 2010 Tipo de vino: Blanco joven seco Cultivo del viñedo: De forma ecológica, sin uso de herbicidas, abonados químicos ni productos fitosanitarios sintéticos, conforme al Reglamento europeo (CE) 834/2007. El área más adecuada de cultivo son las zonas frescas de [...]

Región: D.O. Rioja Bodega y Viñedos: Bodega Juan Carlos Sancha Variedades: 100% Maturana Tinta Grado alcohólico: 14,0 % Añada: 2010 Tipo de vino: Tinto joven con 1 año de barrica. Cultivo del viñedo: De forma ecológica, sin uso de herbicidas, abonados químicos ni productos fitosanitarios sintéticos, conforme al Reglamento europeo (CE) 834/2007. El área más adecuada de cultivo son las zonas frescas de la D.O.Ca.Rioja. Vendimia: Manual, en cajas de 20 [...]